Fideos de huevo de Alemania
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Fideos de huevo de Alemania
Alemán fideos de huevo
Ingredientes:
3? 3? tazas de harina, 12 eggyolks, 1 huevo, 2 cucharaditas de sal, 4 cuartos de galón. caldo de pollo o pavo de carne de vacuno.
Instrucciones:
Bata los huevos y la sal con un tenedor para mezclar la sal. Poco a poco agregue 1 taza de harina hasta que se mezcle. Añadir un poco más de harina en un momento hasta que es demasiado gruesa para moverse. Mano amasar con más de harina hasta que ya no pegajosa. Separados en 4 bolas para que sea más fácil trabajar con ellos. Desplegar a bordo de harina o mostrador hasta que casi lo suficientemente delgada como para ver a través. Seco varias horas dando vueltas con una espátula para aflojar de la superficie, de vez en cuando. Si el clima es húmedo, se tardará más tiempo. Pila de las cuatro hojas juntos, cepillado cualquier exceso de harina y doble Jelly Roll de la moda. Slice en diagonal el ancho que desee. Para mantener los fideos de ser demasiado largo, corte en diagonal, la otra dirección (como la punta de un lápiz). Seguir cortando primero un lado, luego el otro, manteniendo el punto, hasta que se cortan todos. Si los fideos parecen ser pegajosa cuando se cortan, se desenrolla y seco durante más tiempo. Si se desmenuzan, se seca demasiado largo Después de todo se cortan, se extienden y seca de unos 30 minutos más, de lo contrario, tienden a pegarse cuando se cocina. Lleve el caldo a ebullición rápida. Agregar los fideos y cocinar unos 5 minutos. Caldo se espese ligeramente tot por él la harina en el exterior de los fideos. Los fideos van bien con un pavo o asado de carne de vacuno. Fideos secos pueden almacenarse en el refrigerador por unos días y también pueden ser congelados.
