August 4, 2006, Newsletter Issue #198: Rouladen

Tip of the Week

Zutaten:
500 g Rouladen
30 g Speck, durchwachsen
1/2 Zwiebeln
3 TL Senf
1 Gewürzgurken
Pfeffer, Salz
30 g Fett
30 g Wurzeln
30 g Porree
30 g Sellerie
1 Zwiebeln
Knoblauch
1/8 Liter Rotwein
4 TL Saucenbinder
200 g Nudeln
250 g Bohnen
10 g Butter

3 Portionen - 768 Kcal pro Portion

Rouladen dünn mit Senf bestreichen, pfeffern, salzen und mit in Scheiben geschnittenem Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken belegen. Zu Rouladen rollen und gut zustecken. In 20 g Fett ringsum kräftig anbraten, das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Bratensaft dabei auffangen. Gemüse kleinschneiden und zusammen mit dem restlichen Fett im Topf schmoren. Die Rouladen auf das Gemüse legen und mit Rotwein begießen. Offen aufkochen, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist. Dann den Deckel auf den Topf legen und die Temperatur soweit herunterdrehen, daß das Fleisch nur schmort und nicht kocht. Mindestens 1 1/2 Stunden schmoren. Dann die Rouladen herausnehmen und das Gemüse in der Sauce pürieren. Ggfs. mit Wasser auffüllen und mit Saucenbinder andicken. Dazu Bohnen und Nudeln reichen.

About LifeTips

Now one of the top on-line publishers in the world, LifeTips offers tips to millions of monthly visitors. Our mission mission is to make your life smarter, better, faster and wiser. Expert writers earn dough for what they know. And exclusive sponsors in each niche topic help us make-it-all happen.

Not finding the advice and tips you need on this German Tip Site? Request a Tip Now!


Guru Spotlight
Jolyn Wells-Moran